阿南市議会 2020-06-10 06月10日－03号
徳島県では、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う外食需要の減少により影響が生じている和牛肉などの食肉について、その需要喚起を図り、生産面への影響を回避するとともに、食育を通じ、小中学校の児童・生徒が農林水産業への関心を高めるため、学校給食実施校に対し、国の補助事業を活用して牛肉などを無償提供するための事業を実施いたします。
徳島県では、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う外食需要の減少により影響が生じている和牛肉などの食肉について、その需要喚起を図り、生産面への影響を回避するとともに、食育を通じ、小中学校の児童・生徒が農林水産業への関心を高めるため、学校給食実施校に対し、国の補助事業を活用して牛肉などを無償提供するための事業を実施いたします。
◎学校給食センター所長（近藤嘉男君） ただいまの質問ですけれども、文部科学省が定めております学校給食実施基準の中に、児童及び生徒の１人１回当たりの学校給食摂取基準が年齢ごとに定められております。児童８歳から９歳の場合でございますと、650キロカロリーと定められております。
これらの御意見等についてでございますが、学校給食の献立については、幼児、児童・生徒の発達に必要な栄養素やカロリーを文部科学省の定める学校給食実施基準に則して作成するとともに、その内容については、ＰＴＡ、学校、給食関係者等の17名で組織する鳴門市学校給食献立作成及び食品選定委員会における御意見なども踏まえ評価し、決定しているところであります。
この牛乳なし給食実施後、反響のメールが市内外から457件寄せられ、このうち賛成意見は428件、反対意見は５件、その他の意見が24件あり、おおむね理解されているようです。今、海外では日本料理ブームが続き、日本料理を出すレストランが世界中の大都市に多数出店しております。この日本料理や和食という言葉は、文明開化の時代に西洋料理、洋食が生まれたとき、これに対してできた言葉であると言われております。
具体的には、教科学習も一部行いながら、課題テストの実施や振り返りの時間、文化祭の準備、また人権学習や平和学習、職場体験活動などを実施した学校や給食実施後に希望者を対象として質問教室を実施した学校もございました。
具体的には、本市の給食実施に係る必要経費のうち、副食についてはサービスの提供に該当する人件費等を除いた材料費等の実費分を、また学校が業者から購入するパン等の主食や牛乳の代金を給食費として徴収しております。給食費の徴収について法令に明確な規定はありませんが、従前より保護者の皆様へ負担金額や納付方法について書面で御案内しており、その時点で給食費納入について御了承いただいたものと認識しております。
そのためには保育所，学校は食物アレルギー対応給食実施のための手順や手続，その内容等を保護者に周知していくことが必要になります。本市ではどのような調査手順で把握しているかをお尋ねいたします。
学校給食実施基準では、「地場産物や郷土に伝わる料理を積極的に取り入れ、児童生徒が郷土に関心を寄せる心を育むとともに、地域の食文化の継承につながるよう配慮すること。」また、「児童生徒が学校給食を通して日常又は将来の食事作りにつなげることができるよう、献立名や食品名が明確な献立作成に努めること。」云々とあります。
９９％もの高い落札が横行していた公共工事入札の適正化、月１回だった粗大ごみ収集を毎日にし、中学３年までの子供の医療費無料化、第２子以降の保育料無料化、町内の全幼稚園での給食実施、午後７時までの預かり保育、小・中学校の耐震化、エアコン設置、高浦中学校体育館新設、老朽化した消防詰所の建て替え、直営で年間４，０００万円の赤字を出していたいしいドームの指定管理委託、その実績は数え切れません。
９９％もの高い落札が横行していた公共工事入札の適正化、月１回だった粗大ごみ収集を毎日にし、中学３年までの子供の医療費無料化、第２子以降の保育料無料化、町内の全幼稚園での給食実施、午後７時までの預かり保育、小・中学校の耐震化、エアコン設置、高浦中学校体育館新設、老朽化した消防詰所の建て替え、直営で年間４，０００万円の赤字を出していたいしいドームの指定管理委託、その実績は数え切れません。
次に、他の給食実施方式と比較した上でセンター方式にすることとしたのかとの御質問でございますが、本市では学校の給食室で調理する自校調理方式と給食センターで調理した給食を各学校や幼稚園に配送するセンター調理方式の２つの実施方式により給食を提供しております。
給食にお茶がない、緑茶を飲む習慣がなくならないかというような質問でございますが、給食については学校給食実施基準の施行についてという通知文書が文部科学省から通知がありまして、その中に児童・生徒の食事状況調査をした結果、通常の食生活ではカルシウムの不足が顕著にあらわれています。カルシウムの摂取に効果的な牛乳等の使用を配慮することとされておりますので、学校給食は牛乳は欠かすことができません。
給食にお茶がない、緑茶を飲む習慣がなくならないかというような質問でございますが、給食については学校給食実施基準の施行についてという通知文書が文部科学省から通知がありまして、その中に児童・生徒の食事状況調査をした結果、通常の食生活ではカルシウムの不足が顕著にあらわれています。カルシウムの摂取に効果的な牛乳等の使用を配慮することとされておりますので、学校給食は牛乳は欠かすことができません。
まず、第１点目の給食の時間にお茶を出すというようなことについてなんですけれども、給食につきましては、学校給食実施基準の施行についてという通知文書が文部科学省のほうから来ておりまして、その中に、児童・生徒の食事状況調査をした結果、通常の家庭での食生活ではカルシウムの不足が顕著に出ているということで、そのカルシウムの摂取に効果的である牛乳等の使用に配慮することとされており、学校給食に牛乳は欠かせません。
まず、第１点目の給食の時間にお茶を出すというようなことについてなんですけれども、給食につきましては、学校給食実施基準の施行についてという通知文書が文部科学省のほうから来ておりまして、その中に、児童・生徒の食事状況調査をした結果、通常の家庭での食生活ではカルシウムの不足が顕著に出ているということで、そのカルシウムの摂取に効果的である牛乳等の使用に配慮することとされており、学校給食に牛乳は欠かせません。
平成２２年度の年間平均負担額といたしましては、これに平均給食実施日数を乗じ、小学校５万1,９５７円、中学校で５万8,９５４円となります。 次に、教育環境改善のうち、熱中症事故防止のための国や県からの指導、及び学校への注意喚起とその内容について、お答えいたします。
給食センターのほうでは、４月から幼稚園の給食実施に向けて、今議会に補正で提出しておりますけれども、備品とかその他食器類等につきましては準備するようにいたしております。それから、４月から始まったときに、人員とか、その他諸々問題があろうかと思いますけれども、それはそのときに協議しながら進めていきたいと思っております。 ○議長（山口性治君） 白川光夫君。
給食センターのほうでは、４月から幼稚園の給食実施に向けて、今議会に補正で提出しておりますけれども、備品とかその他食器類等につきましては準備するようにいたしております。それから、４月から始まったときに、人員とか、その他諸々問題があろうかと思いますけれども、それはそのときに協議しながら進めていきたいと思っております。 ○議長（山口性治君） 白川光夫君。
さて、続きまして町内の幼稚園の給食実施についてお尋ねをいたします。 来年度よりスタートを予定しております町立幼稚園における給食実施及び預かり保育を午後７時まで時間延長させる方針のようでございますが、これらの施策の理念を教育委員会教育次長にお尋ねをいたします。 ○議長（山口性治君） 教育次長。 ◎教育次長（遠藤美信君） お答えいたします。
さて、続きまして町内の幼稚園の給食実施についてお尋ねをいたします。 来年度よりスタートを予定しております町立幼稚園における給食実施及び預かり保育を午後７時まで時間延長させる方針のようでございますが、これらの施策の理念を教育委員会教育次長にお尋ねをいたします。 ○議長（山口性治君） 教育次長。 ◎教育次長（遠藤美信君） お答えいたします。